馬9
BAKU-DOG
698円
イートイン711円
国産馬肉を使用し、9種類の食材で作った自家製「馬9いくフランク」を挟み、ホットドッグにしました。当店オリジナルの「特製オーロラソース」が相性抜群です。幸運を願って、午の方角(真南)を向いてぜひお召し上がりください。
福島県耶麻郡猪苗代湖、猪苗代町―。精肉店「肉のおおくぼ」直営のカフェ・食堂・レストラン「馬刺し専門店 大久保商店」では、馬刺し専門店として、ランチのご飯、テイクアウト・持ち帰りやお土産品などをお買い求めいただけます。もちろん、店内でのご飲食も可能となっているため、観光の団体利用も大歓迎。生まれたての子馬が生後1時間ほどで立ち上がり、わずか3時間で駆けられることから「立ち上がりが早い(立身出世の象徴)」と言われることや、有名な“左馬”に挙げられるように、縁起が良いとされることから、皆様に幸運が訪れるよう、“馬食い(うまく)”いくようにと願いを込めて、本日も上質で美味しい馬肉・馬刺しをお届けいたします。馬肉を用いた逸品の数々は、どれも鮮度、味、質ともに格別です。店舗での食事はもちろん、ご自宅や食べ歩きでも大久保商店の確かな味を気軽にお楽しみください。
※価格はすべて税込みです。
2,480円
当店自慢のおすすめ定食「“会津ブランド”馬刺しランチ」は、モモの中でも旨味とやわらかさに優れた“ランプ”を使用し、シンプルな味わいに仕上げています。会津ブランドに認定された最高級の馬肉と県産の野菜をたっぷりと使用した贅沢な味わいをどうぞご堪能ください。
直営の老舗精肉店を構えているからこそ、お肉の質は確かなもの。地域の皆様から80年以上もの長きに渡って愛される味わいをお届けいたします。
国産が故に新鮮さが引き立つ自慢の馬肉は、オーダーが入ってから1枚1枚手切りしています。部位ごとの旨味や食感をご堪能ください。
会津産のひとめぼれと紫黒米を掛け合わせた、馬肉専用のブレンド米をお楽しみください。地元会津のお米と会津認定の馬肉の相性は格別です。
馬のすじ肉をじっくりと煮込み、旨味を引き出した塩味のスープです。すじ肉の出汁が効いた繊細な味わいをご堪能ください。
旨味とコクの強い醤油と、辛さとにんにくのパンチが効いた特製味噌ダレ。有名な会津の名酒蔵“末廣酒造”さんの酒粕を使用した希少な酒塩は、それぞれ素材を引き立てる美味しさです。単体でそれぞれお楽しみいただくのはもちろん、ぜひ醤油に味噌ダレを溶いてお召し上がりください。
馬肉の赤身部分をユッケ仕立てにしたお洒落な特製ビビンバです。特製のユッケダレはグッと旨味を凝縮した味わい。まろやかさが際立つ卵黄やフレッシュな野菜と混ぜて食べれば、思わず笑みがこぼれる美味しさとなること間違いありません。
炙り焼きにしたブリスケを用いた高級感溢れるたたき丼。醤油との相性が良い自家製のヨーグルトソースとゆずおろしポン酢で召し上がっていただけます。まろやかな酸味とにんにくの風味は、馬肉の美味しさを更に高めることでしょう。
首周りのお肉をじっくりと煮込んでやわらかく仕上げたカレー。10種類のスパイスとココナッツミルクをブレンドし、辛さを抑えたまろやかな味わいに仕上げています。馬肉の旨味とフルーティな味わいが際立つ逸品をぜひどうぞ。
スライス代は+300円
お食事用にご提供していないヒレなどの希少部位も、ショーケースからお買い求めいただければ、店内でスライスしたものを召し上がることが可能です。別途単品でごはんなどもございますので、お好きな部位の馬刺しと組み合わせてお召し上がりください。
※価格はすべて税込みです。
EATING TOUR
698円
イートイン711円
国産馬肉を使用し、9種類の食材で作った自家製「馬9いくフランク」を挟み、ホットドッグにしました。当店オリジナルの「特製オーロラソース」が相性抜群です。幸運を願って、午の方角(真南)を向いてぜひお召し上がりください。
260円
イートイン265円
スウェーデンの幸運を呼ぶ馬と呼ばれる“ダーラナホース”の形をした、馬肉使用の可愛らしい特製コロッケです。中はホクホク、外の衣はサクサクに仕上げています。
290円
イートイン295円
馬のメンチ肉を使用しており、とてもジューシーな味わい。福島県会津が誇る日本百名山“磐梯山”を模った見た目にも好評をいただいています。
295円
イートイン301円
コクのある甘辛自家製ソースをかけた、パクパクと食べやすい串カツもご用意。国産馬肉を使っており、噛めば噛むほど、旨味が口の中に広がります。
※店内のお食事とテイクアウトでは価格が異なります。
SOUVENIR
ご指定のお届け先へとお送りいたします。お会計の際にお申し付けください。
保冷バッグ+保冷剤1個(保冷効果目安:3時間)を無料サービスいたします。
またプラス料金で保冷剤の追加と発泡箱のご購入も可能です。
馬刺しの切り身や馬ハンバーグ、さくらユッケなどの豊富なラインナップを取り揃えています。色々と食べ比べてお気に入りを見つけてみてください。